Sujate Wanchat 2561/05/04 14:17
Thumb lg 0afcaf8d 7b59 4063 917c 1c0078d7724f

รวมเกร็ดน่ารู้เกี่ยวกับ "คราฟต์เบียร์" ที่หนุ่มๆ ควรรู้ !!

275 Pepper

คราฟเบียร์ ...มีดีอย่างไร ทำไมเราต้องรู้ ลองไปหาคำตอบกัน !

craft beer Beer เรื่องของผู้ชาย

เพื่อเพิ่มความเป็นชาย เราควรจะมีเกร็ดความรู้เรื่องเหล้าเรื่องเบียร์ในหัวกันหน่อย โดยวันนี้เปปเปอร์จะพาเพื่อนๆมาเติมความรู้กันเรื่องคราฟเบียร์กันให้ครบทุกเเง่ทุกมุม ซึ่งจะมีเเง่มุมไหนน่าสนใจบ้างเราลองมาติดตามกันครับ

#1. คราฟเบียร์ (Craft Beer) คืออะไร?

นิยามที่เเท้จริงของคราฟเบียร์คือ เบียร์ที่ผลิตขึ้นโดยผู้ผลิตรายเล็ก (ผลิตเบียร์น้อยกว่า 6 ล้านบาร์เรลต่อปี) ที่ดำเนินงานอย่างอิสระ ใช้วิธีการผลิตเเบบดั้งเดิมทุกขั้นตอน ตั้งเเต่ต้นน้ำยันปลายน้ำ ไม่ว่าจะหมัก บรรจุขวด จนถึงส่งไปขายต่อล้วนทำด้วยตัวเองทั้งสิ้น ดังนั้นอย่าไปคิดว่าคราฟเบียร์คือดราฟเบียร์หรือเบียร์สดนะครับ อีกอย่างคราฟเบียร์นั้นมีขายทั้งเเบบบรรจุขวดเเละเบียร์สดด้วย

#2. คราฟเบียร์ดียังไง?

มันก็ดีตรงที่มีอะไรใหม่ๆให้ลองนี่เเหล่ะครับ เพราะทำให้เกิดนักผลิตเบียร์หน้าใหม่ๆที่กล้าที่จะสนุกไปกับการทดลองส่วนผสมใหม่ๆหมักโน่นผสมนี่ไปเรื่อย ซึ่งอาจทำให้ได้รสชาติใหม่ๆที่อร่อยลงตัวในเเบบที่ไม่เคยมีใครทำมาก่อน ซึ่งปัจจุบันก็ได้ก็ได้เกิดผู้ผลิตคราฟเบียร์หน้าใหม่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆทั้งในประเทศไทยเเละต่างประเทศ

#3. มาทำความรู้จักคราฟเบียร์เเต่ละชนิด

หลายคนอยากดื่มคราฟเบียร์เเต่ไม่รู้ว่าจะเลือกยังไง เพราะยังไม่สามารถจำเเนกชนิดของคราฟเบียร์ได้ ดังนั้นเราจึงควรมาทำความรู้จักชนิดของคราฟเบียร์กันซะหน่อย เเต่หากให้ต้องการตัวช่วยที่รวดเร็วกว่านั้นให้ลองไปที่เว็บไซต์เเนะนำคราฟเบียร์ในลิงค์ด้านล่างนี้
www.craftbeer.com/style-finder

มันจะช่วยให้คุณหาเบียร์ที่ถูกใจได้ง่ายขึ้น เพียงเเค่ระบุ สี ความขม กลิ่น เเละดีกรีความเข้มของเเอลกอฮอร์ จากนั้นมันจะเสนอยี่ห้อเเละรายละเอียดของคราฟเบียร์ในเเบบที่คุณต้องการขึ้นมา ซึ่งเป็นตัวช่วยที่ดีมากสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มหัดดื่ม

ลาเกอร์ (Lager)

ลาเกอร์เบียร์ เป็นเบียร์ที่หมักที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้ได้เบียร์สีเหลืองทอง ให้สัมผัสรสชาติที่นุ่มลิ้นดื่มง่าย

เอล (Ale)

เอลเบียร์ เป็นเบียร์ที่หมักที่ความร้อนสูงรสชาติเเรงกว่าลาเกอร์ มีสีเข้ม

ดุงเคน (Dunken)

Dunken (ดุงเคน) เกิดจากการนำมอลต์ไปคั่วจนเกรียมและมีสีออกน้ำตาลเข้มไปจนถึงดำ มีกลิ่นหอมของกาแฟหรือช็อกโกแลตเป็นเอกลักษณ์ รสชาติหวานเจือขมจางๆ และมีแอลกอฮอล์ต่ำกว่าลาเกอร์

ไวเซ่น (Weizen)

ไวเซ่นเบียร์ เป็นเบียร์ที่ใช้ยีสต์เเบบลอยตัวในการหมักบ่มจึงทำให้มีฟองมาก มีรสขมเล็กน้อย สีทองใส มีกลิ่นหอมคล้ายผลไม้ ทำจากมอลต์ข้าวสาลี จึงเหมาะสำหรับคุณสุภาพสตรี

#4. คราฟเบียร์ที่น่าลอง

เพราะคราฟเบียร์ของไทยอาจจะหาดื่มได้ยากหน่อย เพราะข้อจำกัดด้านกฎหมาย เลยขอเเนะนำให้ลองดื่มคราฟเบียร์นำเข้าจากต่างเเดนก่อน ใครสนใจก็ไปที่ Brew Beers & Ciders ได้เพราะที่นี่เค้าเป็นผู้นำเข้าคราฟเบียร์เเบบขวดกว่า 400 ตัวจากทั่วโลกซึ่งถือเป็นผู้นำเข้ารายใหญ่ที่สุดในประเทศไทย ซึ่งเราขอเเนะนำ 3 ตัวเด็ดๆต่อไปนี้เลยครับ

Mikkeller Brunch Weasel

คงเป็นที่รู้จักกันในหมู่คอเบียร์ว่าสเตาท์คือเบียร์นอกสีดำที่ดีที่สุด สีดำของเบียร์นั้นเกิดจากการคั่วมอลต์จนไหม้ผสมเข้ากับกาเเฟขี้ชะมดเพื่อดึงกลิ่นกาเเฟผสมช็อกโกเเลตอ่อนๆออกมา มันเป็นเบียร์ที่ไม่มีฟอง มีความเหนียวมากกว่าเบียร์ตัวอื่นๆ เเละมีดีกรีความเข้มของเเอลกอฮอร์เพียง 4.9%

Hitachino Nest White Ale

เป็นเบียร์ที่มีกลิ่นหอมจากผลไม้เเบบอ่อนๆที่เกิดจากการหมักส่วนผสมของมอลต์เเละข้าวบาร์เลย์เข้าด้วยกัน มีปริมารณเเอลกอฮอร์ไม่มากเพียงเเค่ 5.5% เหมาะสำหรับคนชอบจิบ

Mikkeller The American Dream

เป็นเบียร์สัญชาติเดนมาร์ก ที่หมักด้วยฮ็อบส์ลงไปมากเป็นพิเศษจึงทำให้มีรสขมเข้ม มีปริมาณเเอลกอฮอร์ไม่มากเพียงเเค่ 4.8 % เท่านั้น

#5. คราฟเบียร์สัญชาติไทย

หากคุณต้องการจะดื่มคราฟเบียร์สัญชาติไทย ก็น่าจะมีในพวกร้านอาหาร หรือลานเบียร์หรูไว้บริการบ้างนะครับ เเต่ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในรูปเบียร์สดไว้สำหรับทานในร้านซะมากกว่า เพราะด้วยกฎหมายควบคุมเครื่องดื่มเเอลกอฮอร์ปีพ.ศ. 2493 ระบุว่าผู้ผลิตเบียร์ที่ไม่ใช่รายใหญ่สามารถผลิตเบียร์ไว้เพื่อบริโภคเท่านั้น

เเต่หากใครอยากสัมผัสคราฟเบียร์สัญชาติไทยระดับคุณภาพเเล้วล่ะก็ ให้ลองไปที่ร้าน EST.33 ที่เค้าจะขายคราฟเบียร์ของสิงห์ จากบริษัทบุญรอดบิวเวอรี่ จำกัด มีให้เลือกดื่มทั้ง Lager Beer, Copper Beer, Dunkel Beer เเละ Weizen Beer โดย Lager Beer ทำจากส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์มอลต์ชั้นดีกลั่นออกมาเป็นสีทองอำพัน Copper Beer ได้จากการหมักข้าวกล้องจนกลายเป็นเบียร์สีทองเเดง Dunkel Beer เป็นเบียร์ดำที่หมักจากข้าวเหนียวคั่วของไทยได้รสนุ่มๆรสชาติเบากว่าดุงเคนจากต่างประเทศ เเละ Weizen Beer เป็นส่วนผสมของฮ็อบส์สายพันธุ์ดีกับข้าวสาลีเกรดพรีเมี่ยมทำให้หอมผลไม้ดื่มง่ายลื่นคอดี

#6. เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเพื่อให้คุณดื่มเบียร์ได้อร่อยขึ้น

เรามาปิดท้ายกันที่เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยในเรื่องที่ว่าดื่มเบียร์ยังไงให้อร่อยได้รสชาติที่ดีดีกว่าครับ หลายคนถามว่าครับเบียร์สดจากเเท็ปกับเเบบบรรจุขวดเเบบไหนรสชาติดีกว่ากัน? คำตอบก็คือ มันก็เเล้วเเต่คนครับ เเต่จะบอกให้ทราบว่าเบียร์สดจากเเท็ปจะมีเนื้อเบียร์บางกว่าเเบบขวด จึงให้รสชาติหอม รู้สึกสดใหม่ ส่วนเบียร์เเบบบรรจุขวดนั้นจะให้ความรู้สึกที่หนักกว่าให้รสเข็มจัด หอมฉุน เผ็ดเเละซ่ากว่า เบียร์ชนิดเดียวกันดื่มจากขวดกับเเท็ปรสชาติจึงไม่เหมือนกัน ส่วนการจะดื่มเบียร์ให้อร่อยนั้นเทคนิคการรินเบียร์ก็มีส่วนสำคัญ การเทเบียร์ที่ถูกต้องในตอนเเรกคุณจะต้องถือเเก้วเบียร์เอียง 45 องศา เเล้วเริ่มเทเบียร์จากตรงจุดศูนย์กลางของปากเเก้วจนได้ปริมาณเบียร์ถึงครึ่งทางจากปากเเก้วก็ให้ตั้งเเก้วให้ตรงเทเบียร์ลงตรงกลางเเก้วเพื่อให้เบียร์กระทบกันจนเกิดฟองสูงประมาณสองนิ้วมือ ฟองเบียร์จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเบียร์เเละป้องกันไม่ให้ออกซิเจนลงไปทำปฏิกิริยากับเบียร์จนรสชาติเพี้ยน

ก็หวังว่าหลังจากที่ได้อ่านจบไปเพื่อนๆคงมีความรู้เรื่องคราฟเบียร์เเน่นขึ้น ซึ่งก็น่าจะรู้ครบทุกเเง่มุมเเล้วล่ะ ที่เหลือก็คงต้องเป็นภาคปฏิบัติไปหาลองดื่มกันดู เผื่อว่าจะเจอตัวไหนที่ถูกใจ เอาดื่มให้เป็นกำไรเเละประสบการณ์ชีวิต

หลังอ่านจบไป คุณมีความรู้เรื่องเบียร์เพิ่มขึ้นหรือไม่?

Preload

Author

Thumb lg 89e7a0ba 6595 4012 b477 c984552a42b2

Sujate Wanchat

เบ้ง พรีเมี่ยม คอนเทนด์

ถ้าคุณชอบบทความนี้ กด "Like"เลย!

มีบทความเด็ดๆแซ่บๆจากสไปซ์อีกเพียบ!