Sujate Wanchat 2562/02/27 17:59
Thumb lg 1bf91045 a5ef 425d 8b7e 4a31a57e5564

' เทรนด์อาหารปี 2019 ' ไม่อยากตกเทรนด์ต้องหามาทานกันซะ!

77 Pepper

มาดูกันหน่อยดีกว่าว่าอาหารที่กำลังเป็นที่นิยมเป็นกระเเสสำหรับปีนี้มีอะไรบ้าง หากใครอยากรู้ ต้องรีบๆเข้ามาดูกันเลย !!

อาหาร สุขภาพ ไลฟ์สไตล์ เทรนด์อาหาร 2019

สวัสดีเพื่อนๆชาว Pepper ทุกคนกลับมาพบกันเป็นประจำเช่นเคยกับเรื่องราวสาระดีๆ สำหรับบทความนี้เป็นบทความเกี่ยวกับอาหารเเละโภชนาการที่เราอยากจะพาเพื่อนมารู้จัก 'เทรนด์อาหารของปี 2019' ซึ่งเชื่อว่าหลายคนต้องอยากรู้เเน่ว่ามีอาหารเเนวไหนบ้างที่กำลังเป็นกระเเสได้รับความนิยมจากคนทั่วโลกในตอนนี้ ซึ่งข้อมูลที่เราได้มานี้เป็นการรวบรวมมาจากเว็บไซต์ Michelin.com และ CNBC สำหรับใครที่สนใจ หากพร้อมเเล้วเราไปชมกันเลยครับ

#1. อาหารที่มีส่วนผสมของกัญชา

สำหรับอาหารในข้อเเรกคงถูกใจคนที่เป็นสายธรรมชาติ หรือ 'สายเขียว' ไม่น้อยเลยใช่มั้ยล่ะ เเม้ว่าตอนนี้จะมีข้อถกเถียงในเรื่องการใช้กัญชาเพื่อกิจกรรมสันทนาการอย่างเเพร่หลายจากผู้ที่เกี่ยวข้องในทั่วโลก เเต่ก็มีเเนวโน้มที่ดีว่าการใช้กัญชาเพื่อความบันเทิงจะเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ หลังจากที่นักวิจัยได้พบว่าสาร Cannabidol ที่อยู่ในกัญชามีสรรพคุณช่วยคลายความวิตกกังวล ช่วยให้นอนหลับ เเละทำให้ผู้ใช้มีสุขภาพจิตรวมถึงอารมณ์ที่ดีขึ้น เเละการนำใบกัญชามาประกอบอาหารนั้นก็สามารถครีเอทเมนูที่น่าสนใจได้หลายอย่างเลยทีเดียวทั้งอาหารคาว เเละหวาน รวมถึงเครื่องดื่มด้วย

#2. เนยจากเมล็ดพืช

หลายคนคงรู้จักเนยถั่วเป็นอย่างดี เเต่ปัจจุบันเนยจากเมล็ดพืชไม่ได้มีเเต่เนยถั่วเเล้วน่ะสิ ที่เป็นเช่นนั้นเพราะชาวตะวันตกที่มีความใส่ใจสุขภาพมีอาการเเพ้ถั่วลิสง ถั่วเหลือง หรือถั่วอื่นๆกันมากขึ้น ทำให้มีการครีเอทเนยจากเมล็ดพืชอื่นๆขึ้นมาทดเเทนหลายชนิดด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นเนยจากเมล็ดอัลมอนด์ เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน หรือกระทั่งเมล็ดเเตงโม เป็นต้น จนกลายเป็นกระเเสความนิยมใหม่ในปี 2019 นี้

#3. นมข้าวโอ๊ต

กระเเสนมจากธัญพืชกำลังมาเลยในช่วงนี้ เเม้ว่ากระเเสนมเมล็ดอัลมอนด์จะมาเร็วไปเร็วซักหน่อยเเต่ก็ไม่ได้ทำให้กระเเสความนิยมในนมเมล็ดธัญพืชลดลง เพราะในปี 2019 นี้กระเเสของนมข้าวโอ๊ตกำลังมาเเรงอย่างหยุดไม่อยู่จริงๆ เนื่องจากทำง่ายเเละมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเลยทีเดียว วิธีการทำก็เเค่นำข้าวโอ๊ตมาเเช่ให้พอง จากนั้นนำไปปั่นเเละกรอง เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำนมข้าวโอ๊ตที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต เเละวิตามินมาดื่มกินกันเเล้ว เเถมยังให้รสสัมผัสคล้ายกับนมวัวมากกว่านมถั่วเหลืองหรือนมเมล็ดอัลมอนด์อีกด้วย

#4. อาหาร Pacific Rim

ได้เห็นชื่อเเล้วหลายคนอาจคิดว่าเป็นอาหารที่ทำมาจากสัตว์ประหลาดไคจูยักษ์จากหนังเเปซิฟิค ริม รึป่าว? คำตอบคือไม่ใช่นะครับ อาหารเเนวนี้ไม่ได้มีอะไรเกี่ยวข้องกับหนัง Pacific Rim เลย เเต่มันคืออาหารฟิวชั่นของชาวเอเชียโอเชียเนียที่ถูกนำมาปรุงใหม่เป็น fine-dining ของชาวตะวันตกนั่นเอง หากนึกไม่ออกว่าอาหารจะเป็นเเนวไหน เราขอยกตัวอย่างจากซักโต๊ะมาให้เพื่อนๆได้รู้จักดังนี้

=> พิซซาถั่วบดฮัมมัสโปะทูน่าย่างไฟ
=> ปลาย่างราดซอสมัสมั่น
=> ค็อกเทลเสาวรส แก้วมังกร และฝรั่ง
=> หยอดความหวานด้วยหล่อฮังก้วย

หากใครได้ลิ้มลองสัมผัสรสชาติคงจะต้องตกตะลึงในความสดอร่อยของอาหารคาวหวานที่ชวนให้รู้สึกสดชื่นราวกับได้ยืนอยู่ริมชายหาดในเเปซิฟิกเลยทีเดียว

#5. ของว่างจากทะเล

ของว่างจากท้องทะเลคือเทรนด์ของขนมหรือของทานเล่นจากสาหร่ายทะเลที่ชาวไทยอาจคุ้นเคยเป็นอย่างดีอย่างสาหร่ายทอดเถ้าเเก่น้อย เป็นต้น เเต่ในความเป็นจริงเเล้วอาหารของว่างจากทะเลนั้นยังมีอีกหลายเมนูที่สามารถครีเอทได้เเละมีความน่าสนใจ เช่น

=> สาหร่ายอบแห้ง ไปจนถึงเนยจากสาหร่าย
=> ก๋วยเตี๋ยวเส้นสาหร่าย

นอกจากนี้ยังมีพวกผักชีทะเล และเมล็ดบัว ที่กำลังได้รับความนิยมนำมาทำเป็นของว่างทางฝั่งตะวันตกอีกด้วย

#6. เครื่องปรุงจากเส้นทางสายไหม

ซึ่งก็คือเครื่องเทศที่เป็นของชาวเเอฟริกาเหนือเเละชาวเอเชียกลาง หรือตะวันออกกลางนั่นเอง ซึ่งเครื่องเทศหลักจะเป็นพริกเเห้งเเละโหระพาที่สร้างความเเตกต่างเป็นเอกลักษณ์ด้วยพืชสมุนไพรประจำเเต่ละท้องถิ่น เช่น

=> dukkah จากอียิปต์ ที่มีกลิ่นถั่ว พริกคั่ว และโหระพา
=> เครื่องเทศ berbere จากเอธิโอเปียที่มีกลิ่นหนักไปทางกลิ่นขิง
=> ราสอัลฮานต์ (ras el hanout) เครื่องเทศหมักเนื้อหรือไก่สไตล์โมร็อกโก

นี่ก็คือสามตัวอย่างของเครื่องเทศที่ได้ชื่อว่าเป็น 'เครื่องปรุงจากเส้นทางสายไหม' เเล้วล่ะครับ

#7. เเมลง

เเมลงคือเเหล่งโปรตีนที่ยั่งยืนที่สุดที่มีมากมายมหาศาลเหลือเกิน จนเรียกว่ามีไม่หมดไม่สิ้น จนได้ชื่อว่า 'เเหล่งโปรตีนเเห่งอนาคต' เลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นจาก ตั๊กเเตน ดักเเด้ เเมงกี่นุน เเมงกุดจี่ จิงหรีด เเมงเม่า เป็นต้น ซึ่งสามารถนำมาเเปรรูปเป็นอาหารได้หลายชนิดไม่ว่าจะเป็น โปรตีนผง เส้นสปาเก็ตตี้ เเพนเค้ก ขนมปัง หรือโปรตีนเเท่ง เป็นต้น

#8. โปรตีนจากพืช

ความนิยมในโปรตีนจากพืชนั้นมีมานานเเล้ว เเต่ความนิยมนี้ไม่เคยเสื่อมคลายลงเลยเเม้กระทั่งในปี 2019 นี้ก็ยังอยู่ในเทรนด์อาหารยอดนิยม โดยเฉพาะปัจจุบันด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สามารถเเปรรูปโปรตีนจากพืชให้มีกลิ่นเเละรสชาติใกล้เคียงโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้มากที่สุด เช่น ด้วยเทคนิคการเติมสารเฮโมโกลบินในเม็ดเลือดแดงซึ่งพบได้ในพืชตระกูลถั่วมาผสมลงในก้อนเบอร์เกอร์ สร้างรสสัมผัสของเนื้อจริงๆขึ้นมาได้ที่สามารถสร้างการรับรสเเละกลิ่นได้คล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์จริงๆขึ้นมาได้ เเละหากจะให้เอ่ยชื่อโปรตีนจากพืชที่มีความเหมือนเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยม ก็สามารถยกตัวอย่างได้ เช่น

=> Omnipork จากฮ่องกงที่ใช้เห็ดหอม ถั่วเหลือง โปรตีนจากถั่วและข้าว ถือเป็นโปรตีนจากพืชที่เหมือนเนื้อหมูจริงๆ อย่างไม่น่าเชื่อ และทำการตลาดไว้ว่า Buddhist Friendly

=> ไมโคโปรตีน (mycoprotein) จากบริษัท Quorn ในอังกฤษที่ผลิตจากพืชตระกูลเห็ดที่ให้รสชาติเหมือนไก่มากๆ

#9. ทำอาหารทานเองที่บ้าน

เรามาปิดท้ายกันที่เทรนด์อาหารที่อาจเรียกได้ว่า 'สูงสุดคืนสู่สามัญ' ไม่มีอาหารที่ไหนที่จะให้ความรู้สึกสะอาด ปลอดภัย เเละสร้างความภูมิใจเท่ากับการได้ทำอาหารทานเองที่บ้านเเล้วล่ะ จนในปัจจุบันนี้มีหลายบริษัทได้ออกเเบบให้บริการจัดส่ง ของสด เครื่องปรุง หรือวัตถุดิบในการประกอบอาหารทานเองส่งให้ถึงหน้าประตู้บ้านกันเเล้ว

และนี่ก็คือ 9 เทรนด์อาหารที่น่าสนใจของปี 2019 ที่เราได้รวบรวมมาไว้ให้เพื่อนๆได้รู้จักกันในวันนี้ เป็นอย่างไรกันบ้าง หลังจากที่ได้อ่านจบไปมีอาหารเทรนด์ไหนที่คุณกำลังทานอยู่เป็นประจำในตอนนี้บ้าง สำหรับผมเเล้วต้องเป็นเทรนด์สุดท้ายเลย ทำอาหารทานเองที่บ้าน อร่อย สะอาด ประหยัด ปลอดภัยครับ

อาหารที่คุณทานเป็นประจำในตอนนี้ มีที่ตรงกับเทรนด์อาหารปี 2019 บ้างหรือไม่?

Preload

Author

Thumb lg 89e7a0ba 6595 4012 b477 c984552a42b2

Sujate Wanchat

เบ้ง พรีเมี่ยม คอนเทนด์

ถ้าคุณชอบบทความนี้ กด "Like"เลย!

มีบทความเด็ดๆแซ่บๆจากสไปซ์อีกเพียบ!