AkiNe_Noxx 2562/10/02 13:31
Thumb lg 47189168 7633 4c76 a594 85f06d3156f2

5 วิธีเลือกอาหารทะเลยังไงให้ปลอดภัย

72 Pepper

กินอาหารทะเลอย่างไรให้ได้ความสดใหม่อร่อย และปลอดภัยด้วย

อาหาร อาหารทะเล ปลา กุ้ง หอย ปลาหมึก

ประเทศไทยเป็นประเทศที่อยู่ติดกับทะเล ทำให้เราได้มีอาหารทะเลอร่อยๆ กินกันตลอดปีอยู่เสมอ และอุตสาหกรรมที่เกี่ยวกับอาหารทะเลก็ยิ่งเติบโตขึ้นเรื่อยๆ ด้วย ด้วยอาหารทะเลที่อร่อยมีรสชาติดี ทำให้ใครๆ ต่างก็ชื่นชอบที่จะรับประทานอาหารทะเลกัน ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเลแบบปิ้งย่าง หรือว่าแบบดิบก็ตาม แต่อุปสรรคก็คือประเทศเรานั้นเป็นประเทศร้อน แต่อาหารทะเลกลับเน่าเสียได้ง่าย และหัวใจของอาหารทะเลที่ดี จะต้องมีความสดใหม่ด้วย

ถึงแม้ว่าอาหารทะเลจะมีความเสี่ยงในการติดเชื้อ ติดพยาธิค่อนข้างต่ำ แต่ก็ไม่ใช่ว่าเราจะไม่พบอันตรายจากการรับประทานอาหารทะเลเลย โดยหลักๆ แล้วเราอาจจะต้องเสี่ยงกับอาหารทะเลที่ปนเปื้อนฟอร์มาลีน เพราะการใช้สารฟอร์มาลีนจะช่วยทำให้อาหารทะเลเน่าเสียช้าลง มีความสดที่ยาวนานมากขึ้น แต่ว่าเป็นการกระทำที่ผิดกฎหมาย และทำลายสุขภาพคนกินด้วยหากว่านำมาใส่ในอาหาร ยิ่งถ้ามีการปนเปื้อนในปริมาณ 90 มิลลิกรัม ขึ้นไป จะทำให้เป็นพิษต่อระบบทางเดินอาหารอีกด้วย

ดังนั้นแล้วเราจึงควรรู้วิธีในการเลือกซื้อเลือกรับประทานอาหารทะเล เพื่อความปลอดภัยของร่างกายกัน

#1. เลือกซื้อจากตลาดที่มีความน่าเชื่อถือ

ควรเป็นตลาดสดที่มีความสะอาด มีการทำความสะอาดตลาดอยู่อย่างสม่ำเสมอ มีการขนส่งที่ดีปลอดภัย มีการจัดเก็บที่ในที่สะอาดได้มาตรฐาน ไม่ว่าจะเป็นตู้ปลา รวมถึงถังหรือกะบะใส่อาหารทะเล มีการตรวจสารปนเปื้อนอย่างสารปรอท หรือสารฟอร์มาลีนอยู่อย่างสม่ำเสมอ ถ้ามีการรับรองมาตรฐานด้วยจะยิ่งดีมาก

#2. ระวังการกินอาหารทะเลที่มีพิษ

มีบางคนที่นิยมกินแมงดา แมงกะพรุน และปลาปักเป้า แต่ว่าสัตว์ทะเลพวกนี้มีทั้งแบบมีพิษและไม่มีพิษ หากจะกินแมงดาจะต้องเป็นแมงดาจานจะไม่มีพิษ ส่วนแมงดาที่มีพิษคือแมงดาไฟหรือแมงดาถ้วย ต้องสังเกตให้ดีว่าเป็นแมงดาที่กินได้หรือไม่ได้ หากไม่แน่ใจควรหลีกเลี่ยงเอาไว้ก่อน เพราะหากบริโภคไปอาจะเกิดอันตรายขึ้นได้

#3. แมงกะพรุนที่สามารถกินได้

ประเทศไทยจะมีแมงกะพรุน 3 ชนิดที่สามารถรับประทานได้นั่นคือ แมงกะพรุนลอดช่อง, แมงกะพรุนหนัง และแมงกะพรุนถ้วย (ซึ่งจะไม่นิยมกินกันสักเท่าไหร่) การเลือกซื้อให้ดูเบื้องต้นที่สีจะต้องมีสีขาวใส หากว่ามีสีสันแทรกเข้ามาในเนื้อเยอะแสดงว่ามีพิษอยู่มาก หากกินไปอาจจะได้รับอันตราย ซึ่งแมงกะพรุนทุกชนิดล้วนแล้วแต่มีพิษทั้งนั้น แต่แมงกะพรุนที่เรากินได้ คือแบบที่มีพิษอ่อนๆ อยู่เล็กน้อย ส่วนแมงกะพรุนที่รับประทานไม่ได้เลยก็คือแมงกระพรุนไส้ไก่, แมงกะพรุนไฟ และแมงกระพรุนหมี ส่วนที่มีพิษของแมงกะพรุนจะอยู่ที่ขา เพราะเป็นส่วนที่ใช้ล่าเหยื่อและป้องกันตัว

#4. การเลือกซื้อปลา

การเลือกซื้อปลาเราจะต้องดูที่ตาปลาต้องมีความใสไม่ขุ่นมัว เหงือกปลามีสีชมพูหรือสีแดงสด ลองใช้นิ้วกดลงที่ตัวปลาแล้วจะต้องรู้สึกได้ว่าเนื้อยังแน่น ไม่บุ๋มลงไปตามแรงกดของนิ้วมือ เกล็ดปลาจะต้องแน่นไม่หลุดออกจากเนื้อ กลิ่นจะต้องได้กลิ่นคาวของทะเลไม่รู้สึกเหม็นเน่าเสีย หรือเหม็นตุๆ เนื้อและสีดูสดใสเนื้อดูไม่แห้งจนเกินไป

#5. เลือกซื้อปลาหมึก

ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่สูญเสียความสดได้ไวมากที่สุด แต่ก็ยังสามารถรับประทานได้ วิธีการเลือกซื้อจะต้องดูปลาหมึกที่มีลักษณะกลม ตัวไม่แบน เนื้อและหนวดของปลาหมึกจะต้องอยู่ครบ เนื้อไม่แข็งหรือไม่เละ เนื้อจะต้องแน่นเยื่อหุ้มที่ตัวยังไม่ฉีกขาด ต้องไม่มีน้ำในตัวของปลาหมึกไหลออกมา ถุงน้ำหมึกควรจะอยู่สภาพสมบูรณ์ ตาของปลาหมึกจะออกสีดำใสดูไม่ขุ่น

#6. การเลือกซื้อหอย

ควรเลือกซื้อหอยที่มีฝาและเปลือกปิดสนิท เปลือกไม่บุบหรือมีรอยแตก ไม่ควรจะมีเมือกหรือสิ่งสกปรกติดอยู่มากจนเกินไป หากว่าแช่น้ำแล้วหอยที่ยังดีอยู่จะจมน้ำ เมื่อแกะเปลือกเนื้อจะต้องมีสีสด ไม่ซีด เนื้อไม่ช้ำไม่ขาด และอยู่ติดแน่นกับฝา ที่สำคัญต้องไม่มีกลิ่นเหม็นด้วย ถ้าเป็นหอยแครงโดยมากแล้วควรจะต้องซื้อแบบที่ยังมีชีวิตอยู่ หากลองชั่งน้ำหนักบนมือดู หอยสดๆ จะค่อนข้างมีน้ำหนักและไม่มีเมือกใสๆ มาเคลือบบนตัวหอย หากหอยไม่สดเปลือกจะอ้าและมีกลิ่น ถ้ายังสดเมื่อลองแตะดูเปลือกจะงับปิดทันทีถ้ามันอ้าอยู่

#7. การเลือกปู

ปูที่อร่อยควรจะต้องทำกินสดๆ เลย ถ้าเป็นตามร้านอาหารเราก็สามารถเลือกแบบยังเป็นๆ ให้เขาทำได้ทันที แต่ถ้าไปซื้อตามท้องตลาดเอง ให้สังเกตที่น้ำหนักของปูก่อน เพราะปูสดจะยังมีน้ำอยู่มากกว่าปูที่ไม่สด และตรวจดูท้องของปูใช้นิ้วจิ้มลงไป ในเนื้อปูจะต้องแน่นไม่บุ๋ม สีของท้องปูจะออกเป็นสีเหลืองเข้ม หรือสีน้ำตาล ตาของปูจะต้องเป็นเม็ดกลม กระดองไม่แตกร้าว มีก้ามปูและขาอยู่ครบ

#8. การเลือกซื้อกุ้ง

ในส่วนหัวของกุ้งจะต้องใส ลำตัวมีรูปร่างปกติ ต้องเห็นเนื้อแน่นชัดเจน ตากุ้งไม่หลุดและมีสีเข้ม ในส่วนของลำตัว หัวและหางจะต้องติดกัน เนื้อไม่นิ่ม ไม่ยุ่ย ไม่ขาด เปลือกกุ้งจะต้องมีความเป็นเงา ใส ลื่น มีสีสันตามธรรมชาติ ต้องมีกลิ่นคาวทะเลที่ไม่ใช่กลิ่นที่แปลกๆ เหม็นๆ ที่บ่งบอกว่ากุ้งเริ่มเสียแล้วนั่นเอง

เมื่อเลือกดูกันเป็นแล้ว คราวนี้คุณก็คงจะรับประทานอาหารทะเลได้อย่างสบายใจกันมากขึ้นแล้วนะคะ หากซื้อมาทำรับประทานเองก็อย่าลืมที่จะทำล้างและความสะอาดให้เรียบร้อย ก่อนที่จะนำไปปรุงอาหารกันด้วยค่ะ กินแบบผ่านความร้อนก่อนด้วยจะอุ่นใจมากที่สุดค่ะ

ส่วนใหญ่จะกินอาหารทะเลแบบไหน?

Preload

Author

Thumb lg a34d1c71 df22 4978 bf84 20ceff9d41aa

AkiNe_Noxx

มือใหม่หัดเขียน ตัวใหญ่ ใจมุ้งมิ้ง มีความฮาร์ดคอร์มากพอๆ กับความฮา คนโลกส่วนตัวสูงที่ชอบมองโลกกว้างผ่านมุมที่เงียบๆ

ถ้าคุณชอบบทความนี้ กด "Like"เลย!

มีบทความเด็ดๆแซ่บๆจากสไปซ์อีกเพียบ!

Hot boards


ดารา AV สุดแจ่ม
สาวเซ็กซี่พร้อมขยี้หัวใจ

คำค้นหาที่ใกล้เคียง


อาหาร อาหารทะเล ปลา กุ้ง หอย ปลาหมึก